RuokakulttuuriRakkaus hyvään ruokaan syntyi lapsuudessaÄitini oli erinomainen kokki. Saamelaisena hän oli tottunut Lapissa asuessaan aina tuoreisiin, puhtaisiin ja laadukkaisiin raaka-aineisiin, poronlihaan, kalaan ja sieniin. Nämä olivatkin pääraaka-aineet lapsuuteni ruokapöydässä. Olenkin viettänyt suuren osan lapsuuttani hillasoilla, sienimetsissä sekä kalaverkoilla Inarilla. Teimme joka kesä mummulassa ollessamme ruokaostosmatkan Pohjois-Norjaan. Sieltä ostimme pienen automme täyteen, taakkatelinettä myöden, ruokatarvikkeita. Kotimme iso arkkupakastin oli täynnä itse poimimia marjoja ja erilaisia herkkuja. Kylmälaukussa toimme myös muutamia isoja Inarinjärveltä itse kalastettuja tammukoita. Halu tehdä elämyksiäRakastan ruoanlaittoa ja käytän paljon aikaa ja vaivaa suurempien juhla-aterioiden suunnitteluun. Illallinen on kokonaisvaltainen elämys, jossa yhdistyy estetiikka, värimaailma, maut ja hyvä musiikki. Käymme myös paljon ulkona syömässä. Satsaamme laatuun ja interiööriin. Pidämme molemmat mieheni kanssa Italian ja Ranskan Rivierasta. Välimeren keittiö on siksi mieleemme. Mieheni sujuvasta italian kielen taidosta on ollut suuri apu makumatkoillamme. Helsingissä asuessani kävin usein Tallinnassa. Siellä ruokailin aina ravintola Boccassa. Maukkaan italialaisen ruoan kruunaa ravintolan upea sali tiilisine kaariholvineen yhdistettynä moderniin sisustukseen. Ihastuin jo ensimmäisellä kerralla isoon oranssiseen lamppuun ja annoin sille nimeksi Tulipallo. Sellaisen haluaisin itselleni. Pidän selvästi oranssin lämpimistä sävyistä. Nykyisin mieheni kanssa yövymme Tallinnassa aina Telegraaf hotelissa. Ravintola Tchaikovsky on ensiluokkainen ja tarjoaa upeita makuelämyksiä. Venäläinen keittiö suurin suosikkimme
Parin viime vuoden aikana olemmekin rakastuneet perinteiseen venäläiseen keittiöön. Onneksi Helsingissä ja Tallinnassa on useampia laadukkaita venäläisiä ravintoloita. Blinejä ja borch-keittoa sekä jälkiruokana venäläistä mustaa teetä samovaarista ei mikään voita! Ruokapuoti Lumon avautuminen Raumalla on ollut mieleinen piristys harrastukseeni. Puodissa on myytävänä hyvä valikoima lähi- ja luomuruokaa. Kattaus on puoliruokaaAivan yhtä mieluista kuin ruoanlaitto on minulle pöydän kattaus, oli sitten kyse juhlasta tai arjesta. Kauniin pöydän kruunaa pöytäliina, mahdolliset tabletit, kukka-asetelmat, kauniit astiat, lasit ja aterimet. Minulla on useampi ruoka- ja kahviastiasto ja keräilen niitä mielelläni.
Satunnaisia kokkauksiani
Härän Aura-rulla kasvispedillä
Puolukkapaistos vaniljakastikkeella
Club-sandwiche
Munakoiso-pasta
Sorsaa konjakki-lime kastikkeessa
Blinejä ja mätiä
Borch-keitto
Tomattibruchetta ja keittoa
Minttusuklaakakkua
Borch-keittoa
Yrttikaritsan kääryleet ja sahramiperunat
Mädillä täytetyt kananmunanpuolikkaat
Itse hillotut raparperit
Suklainen syntymäpäiväkakku
Itsenäisyyspäivänkakku
Sienikeitto
Kalakeitto
Sipulikeittoa ja kukonpoikaa |